Vinohradnictví

Nejmodernější výstavnické centrum Evropy v německém Stuttgartu se stane v termínu od 24. až 28. března místem konání světově nejvýznamnějšího veletrhu zaměřeného na výrobu vína, ovoce, ovocných šťáv a lihovin Intervitis Interfrukta (IVIF). Na akci, která se koná každý třetí rok, prezentují přední domácí a zahraniční dodavatelé nejnovější technologie, produkty a servis pro moderní způsob produkce a zpracování hroznového vína a ovoce.

V poslední době se stále více setkáváme s tzv. dekorativními odrůdami stolních rév, uchvacující svým habitem (většinou texturou či podzimním zbarvením listů), navíc s dobrou kvalitou plodů. Mezi tyto odrůdy lze směle zařadit i ´Chrupku petrželolistou´.

Moderní vinohradnictví se stále častěji ubírá cestou ekogické produkce. Většina vinohradnických podniků pracuje v podmínkách integrovaného pěstování a stále více přibývá vinařů, kteří hospodaří v podmínkách biologické produkce. Biologické vinohradnictví zaznamenává v posledním období velký rozvoj i ve vinicích v ČR. Většina pěstitelů však pěstuje odrůdy „evropské révy vinné“, které jsou citlivé k houbovým chorobám, proto je jejich pěstování v podmínkách biologického vinohradnictví náročnější.

Trvalý rozvoj vinařských provozů se z dlouhodobého hlediska neobejde bez investic do modernizace technologických zařízení a výrobních kapacit. Jejich základem jsou výrobní a skladovací haly včetně sklepních prostor. Velmi často se jedná o architektonicky, dispozičně i funkčně odlišně řešené objekty s rozdílnými požadavky na výstavbu.

Rozlohou neveľké Slovensko je známe svojou rozmanitosťou. Na malej ploche tu nájdeme úrodné nížiny ale aj strmé svahy pod zasneženými končiarmi. Aj keď takmer polovicu nášho územia pokrývajú lesy, na juhu sa rozprestiera pomerne veľká vinohradnícka lokalita. Na jej severnej hranici sa nachádza vinohradnícka obec Radošina, ktorá sa začleňuje do Radošinského rajónu patriaceho do Nitrianskej vinohradníckej oblasti.

Po vstupu ČR do Evropské unie došlo ke změnám v české legislativě týkající se kvality rozmnožovacího materiálu révy. Podle vyhlášky č. 332/2006 Sb. bude od roku 2011 nutností prokázat u množitelských kategorií předstupeň (SE 1), základní rozmnožovací materiál (E) a certifikovaný rozmnožovací materiál (C) nejen původ rozmnožovacího materiálu, ale i jeho negativní test na přítomnost pěti virových patogenů. Jedná se o roncet (vějířovitost), mozaiku huseníku, dva typy svinutky a u podnoží navíc o latentní skvrnitost révy. Významně je v ČR rozšířen virus révy A, často zaměňovaný za svinutku.

Čejkovice jsou třetí největší vinařskou obcí hned po Valticích a Velkých Bílovicích. Najdeme zde téměř šest stovek hektarů vinic. Kromě těch velkých vinařství, jakým je Templářské sklepy Čejkovice, zde funguje celá řada malých. Jedním z nich je i vinařství Ing. Jakuba Šamšuly. Jak věří, moravští vinaři mohou na trhu konkurovat především kvalitními přívlastkovými víny, pro něž tato část republiky poskytuje vhodné podmínky.

Malverina je odrůda, která byla zapsaná do Státní odrůdové knihy v České republice v roce 2001. O rok později byla potom této odrůdě udělena ochranná práva, jejichž držitelem a zároveň udržovatelem odrůdy je podle informací UKZÚZ Ing. Miloš Michlovský, CSc. z Rakvic. Podrobnější informace je možné najít na www.ukzuz.cz.

Cerason je nová moštová odrůda révy vinné se zvýšenou odolností vůči houbovým chorobám. Koncem roku 2008 byla v České republice zapsaná do Státní odrůdové knihy. Udržovatelem odrůdy je podle informací na www.ukzuz.cz subjekt 1183 – Vilém Kraus, Mělník. Jedná se o perspektivní odrůdu pro výrobu červených a růžových vín vhodnou pro ekologické vinohradnictví a výrobu biovín.

Konzervace bobulí velkoplodých stolních odrůd révy v cukerném nálevu není na jihu Moravy dnes ničím mimořádným. Bohužel v obchodech se s touto komoditou setkáte jen ojediněle. Naštěstí se zvedá konzumace stolních hroznů neupravených, tzv. pro přímý konzum (zhruba 4 kg na osobu za rok), ale i to je poměrně málo oproti jižním státům Evropy. Tam navíc milují i mošty z révy, zejména různě upravené (například s CO2, u nás se takto vyrábí třeba známý Top topic, který má dnes bohužel větší podíl šťávy jablečné), dále džemy nebo vinné želé. Na americkém kontinentu, kde kulturní révy vinné (Vitis vinifera L.) tolik neroste, používají ke konzumu, výrobě vína a jiných výše zmiňovaných produktů, alternativní druhy –Muskadinii či Džabotikabu.